香菇炖小鸡的做法

1、干香菇提前2小时用温水泡发备用。

3、备用姜和大蒜。

5、然后放入鸡肉翻炒。鸡肉不用焯水，剁大块后加料翻炒即可。

7、加入老抽在翻炒2-3分钟。

9、然后转入砂锅，加入1勺白酒，小火加盖焖煮2-3个小时。老母鸡肉质比较结实，需要煮的时间比较久，普通的鸡肉估计30-40分钟就可以了。