1、蛋清和蛋黄分离。有分蛋器的用分蛋器，没有的找一个干净的矿泉水瓶，把蛋打到碗里捏住瓶身挤出空气（这时不要松手），瓶口对准蛋黄松开手蛋黄就被吸入瓶子里了，然后把蛋黄挤入另一个碗里
4、预热烤箱上下160度，然后打发蛋黄，低筋面粉过筛后加入蛋黄里，用手动打蛋器搅拌均匀，至面糊有粘性（没有颗粒状）。
5、把刚才打发好的蛋白分一部分到蛋黄糊里，用翻拌的手法拌匀钱砀渝测（从下往上翻拌，千万不能划圈搅拌）；然后把蛋黄糊倒入蛋白里，用翻拌手法拌匀（看不见蛋白霜为止）
6、把蛋糕糊倒入模具中抹平，用力震动模具，把大气泡震出来，小气泡戳破，放入烤箱中下层，烤35分钟左右
7、烤好的蛋糕立即倒扣在网架上冷却，一定要等到彻底冷却后再脱模。
