家常剁椒鱼头的做法

1、准备鱼头，剁姜蒜等材料

3、撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟去腥入味。

5、将腌制好的鱼头平铺在盘中。

7、锅'里加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸约十五分钟，看鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟, 开盖后将盘中蒸出的汤汁倒掉不用

9、锅中放适量花生油，烧热