家庭自制炝锅鱼

1、鲤鱼开膛去内脏洗净，然后切块，加入淀粉，让淀粉均匀沾到鱼块上备用

2、把食用油加热，然后鱼块过油，把鱼块炸至金黄，不要炸过火了，捞出备用

3、锅内留适量食用油加热，加入郫县豆瓣酱，大葱，姜，爆至出香味，油会变成红色，然后放入鱼块轻轻翻炒一下加水，水漫住鱼块即可，加盐，白糖

4、水开锅后煮15至20分钟即可，出锅前加入鸡精，味精