1、准备好原料，洗净去皮。煮一壶开水备用。中粮的牛腱，看看这花纹，简直了！
2、胡萝卜，土豆切块。下油，先炒土豆。半熟就好。
3、牛腱冷水下锅，煮沸飞水。清水洗净。
4、热锅热油，下洋葱翻炒至半透明。加入胡萝卜，翻炒片刻以后加入蒜瓣，姜片，香叶，八角，桂皮和干辣椒。
5、下适量两勺生抽和一勺老抽，撒入料酒。加入之前煮好的开水，切记不可加凉水。大火煮开后转至中小火炖40分钟。
6、40分钟后加入小米辣和之前炒过的土豆块，如果已经没有汤汁可看情况补一些热水。20分钟后，可尝一下咸淡，决定要不要补一些盐。大火收汁，装盘。
