1、准备食材
2、猪肉馅加入盐,姜末,葱姜,料酒,淀粉以及蛋清，搅打上劲；
3、选择厚度均匀的长茄子，切成两半，大约一枚硬币厚，直到第六把刀被切掉才切到底；
4、填入肉馅，呈灯笼状，尽量饱满些；
5、用纱布（或小漏勺）包裹一些淀粉，均匀的抖淀粉在茄子上；
6、肉面朝下，煎50块？把肉放在锅里。把它放在盘子里大约三分钟；
7、煎好的样子
8、锅中留少许底油，加2汤匙番茄沙司,1/4勺盐,3勺糖,3勺白醋，将茄子倒入酱豫陂氅溴汁中，翻炒焖煮5分钟即可装盘；黄瓜片切成穗，摆盘。
9、如果家里有白芝麻，就在上面撒点装饰吧！
