如何做肉末蛋卷

1、将猪肉末放到一个大碗中，然后向里面加上食盐，生抽，老抽，蚝油和胡椒粉，接着用手抓拌均匀，让猪肉末与各种调料充分混合在一起。

3、在猪肉末中加入鸡蛋清之后咱们再向里面加上一点水淀粉，接着用手抓至上劲，这样猪肉末吃起来就比较鲜嫩了，然后将它放到一旁腌制10分钟。然后把剩下的4个鸡蛋打到碗中，然后再把鸡蛋黄放进去。

5、鸡蛋皮都煎好之后，咱们就把腌制好的猪肉末分成两部分，将它们分别放在两张鸡蛋皮上并涂抹均匀，要薄一点，不要太厚了，太厚了吃起来口感并不是很好。涂抹均匀之后将其放入到蒸锅中，鸡蛋卷冷水上蒸锅就可以了，接下来将其用大火蒸20分钟。