开烘焙店前、中、后应做好哪些功课

1、开烘焙店前，做好市场定位 烘焙店经营成功的前提是做好市场定位，即确定要做哪些消费者的生意，然后围绕目标群体开展一系列的经营活动。烘焙店的消费群体虽然都是年轻人，但具体到不同的阶层，消费形态也是不一样的。

2、开烘焙店中，做好烘焙产品搭配 烘焙店内产品种类搭配组合很重要，随心所欲的布置烘焙产品是烘焙店经营所不可取的，应该结合当地烘焙市场环境来进行布置产品。 目前，市面上还存在一些非专业的店面，让消费者感到十分的困扰，喜欢烘焙的爱好者无从找到真正属于自己的空间，所以开烘焙店要讲究专业。

3、开烘焙店后，做好活动策划 烘焙店经营过程中应该时常组织一些活动，会员消费送积分或买二送一，以及留言墙等都是不错的方法，缴赉丝别若再增加一些"周末烘焙粉丝聚""生日快乐送""二人小世界""烘焙分享会"等等活动，那就会更加丰富和更吸引消费者。