把子肉的做法 鲁菜

1、把肥瘦相间的，带皮的五花肉，切成条片状，厚些大片，冷水下锅。注意是冷水！

3、捞出，控水备用

5、而后放入各种香料，这个大家可以自控，包括如下：葱姜，香叶，桂皮，花椒，八角，小茴香，小红椒。 炒到有料香的味道。而后，一次性放入热水。

7、到肉软烂，捡出香料。尝下咸淡，看看是否再加盐。我口味比较轻，感觉如果盐少点，更能尝出层次感。