1、南瓜去皮切块状,市售切片梅花肉片五片,每片约再切成四片,嫩姜切丝(尽量切细一点)
2、热锅,加入两大匙油,先放入梅花肉片,炒至约略反白.
3、加入南瓜块稍微拌炒一下,再加入200cc水,盖上锅闷煮至水份收干,(因各人切块大小不同,可试吃一下,南瓜是否闷熟了,若水份收干南瓜还未熟,再加点水继续闷煮).
4、姜切细丝,葱切成细葱花.
5、将丝嫩姜丝及2/3姜花洒入南瓜块中,拌炒一下就可起锅.(盛盘后再将1/3葱花洒于盘中,嫩姜丝不用炒太久,这样吃的时候,可以感受到微微辣的感觉,南瓜也不用闷煮至烂,留个口感在,过程中不用加调味料哦!!
