1、蛋挞用圆形的模具一下就可以出来了，菊花模不太好脱，需要事先对模具做防粘处理
2、 2、海绵蛋糕烤好后可将模具取出倒扣，晾凉后用脱模刀紧贴着蛋糕模内幕邗澧寒壁划一圈，让模具和蛋糕分开，再从活底模的底部往上一托，蛋糕就取出来劲忧商偌了。如果是固底模，则可以在模具底部垫一张油纸，蛋糕与模具壁划开后，再倒出来。
3、戚风蛋糕因为不能采取刷黄油的防粘措施。烤好后可将模具取出倒扣，晾凉后用脱模刀紧贴着蛋糕模内壁划一圈，注意要非常小心地贴着模具走刀，慢慢移动，让模具和蛋糕分开，再从活底模的底部往上一闹稣嘧錾托，蛋糕就取出来了。