1、红皮鸡蛋比白皮鸡蛋更有营养？这种说法不知从什么时候传开的，其实红皮鸡蛋也好、白皮鸡蛋也好，只是外表的区别，其本质没有区别。
2、鸡蛋皮的颜色与一种叫做卟啉物质有关，与鸡的品种有关。二者在营养价值上没有区别，选择红皮鸡蛋还是白皮鸡蛋只不过是个人喜好而已。
3、土鸡蛋更有营养吗？很多商家打着土鸡蛋的幌子，鸡蛋卖高价。土鸡是指散养的，主要以昆虫、蔬菜和野草为食物。很多人觉得土鸡蛋有营养就是因为这个原因。但是通过检测，并不是土鸡蛋的营养更好。没有证据支持。
4、但是相对来说，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒含量相对少一些，所以从这个层面土鸡蛋、洋鸡蛋营养价值相差不大。
5、有人说过鸡蛋与豆浆相克，不能一起吃。这种说法没有科学依据，豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会影响蛋白质的消化，但是只要豆浆煮开了，这种物质被破坏，就不会影响蛋白质的吸收。
6、吃鸡蛋过敏是确实存在的。据科学研究表明有8.4%的人对有些食物过敏，其中对鸡蛋过敏的人数占一半以上，所以这个是真的。
