煮虾用热水还是冷水

1、煮虾的时候应该开水下锅。

3、如果是冷水下锅，虾熟的慢、腥味还难去除干净，虾肉中的酶会分解一些肉中的营养，煮出来的虾也会很柴，口感极差。