红糖全麦吐司的做法

1、中种：清水85克（预留5克）（冬季室温低用温水）+红糖5克+鲜酵母9克+面包粉150克 按顺序投放材料，厨师机低档3分钟成团 至酵母完全溶解，密封室温发酵至3倍大 液体预留5克因为不同品牌的粉吸水性不同，红糖的吸水性也不同，中种揉出来手感偏硬，不粘手，若粘手则需要加少量粉揉至不粘手。

3、取一个面团轻按扁- 擀长- 翻面- 三折- 卷起，逐个完成后入模

5、根据自己的烤箱脾气烘烤，比已确定的500克入模量吐司缩短3分钟（平炉金波） 上火不要设置太高，烘烤前20分钟会一直在长

7、试试吧