1、取适当面粉加入3克的发酵粉溶解的水，揉成面团，发面。香菇提前泡发切成香菇末。
2、三个鸡蛋打散在碗里，炒锅里多放点油，煎鸡蛋。鸡蛋煎好后盛在碗里。韭菜切碎。
3、韭菜里加入适量的盐、少许南德、2勺耗油、1勺生抽、少许鸡精，一小把虾皮，待鸡蛋凉了以后也加入其中，搅拌均匀成馅。
4、蒸锅先加好水，水烧开后，水温达到40度就关火。这一步是为了接下来更好的醒包子。
5、面发好后揉成面团，搓成长条，切成大小一致的小剂子，取一个小剂子，压成面饼，包入馅。
6、包好后摆放在刚才预热的蒸锅内。然后盖上盖子让包子醒10分钟左右。
7、包子醒好后，大火蒸20分钟左右。美味的白字就做好了。
