家常菜，炸肉丸

1、先把后腿肉去皮，再把藕去皮洗净，生姜洗净。然后把三者一同放到绞肉机中绞碎。（如果自己剁也行，就是比较费时间）

3、再上加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀。注意不兑水，肉沫太稀就做不成丸子形状了。

5、油温烧到三层热就开始放入肉丸，肉丸是现捏现放。放入肉丸时，油温调到最低。

7、这一步是非常重要，捞出的肉丸凉一分钟后，继续开火放入肉丸入锅中，继续炸到9层熟，再关火。