哪些家常菜容易引起中毒家常菜避免中毒的做法

1、四季豆。四季豆容易造成食物中毒的主要原因是其含有皂甙，是一种对肠道有很强刺激性的成分，但是它遇热之后会被分解掉，因此食用四季豆之前，一定要彻底煮熟，才能防止中毒。

3、新鲜木耳。新鲜的木耳中含有的卟啉物质，对人体的细胞有损伤，还可能成为炎症的诱因。建议先焯水分解一部分的卟啉物质，最后也要完全煮熟再食用。

5、西兰花。西兰花建议也是先焯水再炒熟食用。倒不是西兰花也有什么毒素，而是它极易隐藏小虫子，先焯水的目的是为了把虫子杀死后好用清水洗净后再烧熟食用。