如何做鱼香鸡蛋

1、鸡蛋打散，淀粉与水1：2的比例混合，加一半在打散的鸡蛋里混合均匀

2、朝天椒、姜、蒜、葱剁碎，将醋、白糖、酱油、盐混合均匀，调鱼香汁

3、锅里添油，将蛋液倒入，两面煎熟，盛出切块儿，置盘

4、锅里再添少量油，朝天椒、葱姜蒜倒入，翻炒均匀，再倒入调好的鱼香汁翻炒均匀

5、待鱼香味儿散出时，加另一半水淀粉勾芡，出锅，浇在鸡蛋上即可