1、韭菜摘去枯叶洗净沥干水分，切成细沫放入适量的油调匀。
2、粉皮切碎倒入适量的油和酱油，放入少许鸡精，盐和十三香调匀。
3、锅中放油烧热，鸡蛋打撒倒入锅中炒至成块，鸡蛋块越散越好然后放凉盛出。
4、粉皮中放入炒好的鸡蛋块和适量虾皮搅拌均匀。
5、配料调匀完毕。
6、最后把韭菜碎倒入配料中滴入少许香油再次调匀，韭菜馅就调好了。
7、根据人数准备好相应的水饺皮。取一张水饺皮，将馅料放入皮的中间。
8、水饺皮的边对捏，不要有馅料裸露在外面即可包成水饺。依次将准备的食材用完即可。
9、锅中放入清水大火烧开，放入水饺煮。煮熟后盛出即可食用了。
