新疆大盘鸡的家常做法

1、准备食材。鸡肉斩块，土豆切滚刀块，洋葱，辣椒切片，葱姜蒜及其它香料装盘备用。

2、将鸡肉冷水下锅，水沸后瓢去浮沫，捞出控水沥干。热锅倒油，放入冰糖炒出焦糖色。

3、倒入鸡肉翻炒至表皮略带焦色，放入葱姜蒜及备好的香料。

4、调入料酒，老抽，生抽和番茄酱翻炒。