1、将肥肠用筷子翻边，也就是将里面翻到外面
2、放入适量的食盐，均匀的涂在大肠上，然后捏个几分钟，食盐可以去除一些脏东西
3、用清水冲洗干净，再倒入适量的料酒，泡5分钟
4、将用清水冲洗干净，再倒入适量的料酒，泡5分钟泡好的肥肠冲洗沥干，清理完毕