1、食疗功效1、红枣炖仔鸭具有清热、补血、美容养颜、解毒的功效；2、本方适用于血虚、痈肿、吐血、崩漏、白带、面色无华等。原料配方红枣5枚，鸭肉500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，胡椒2克。制作方法1、将红枣洗净、去核，鸭肉洗净，制成3厘米见方的块，姜切片，葱切断；2、红枣、鸭肉、料酒、姜、葱一同放入炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸；3、再用文火炖煮35分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉即成。饮食禁忌鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。性味归经鸭肉甘、咸、平，入脾、胃、肺、肾经，滋阴养胃、利水消肿、健脾补虚。