炸油条的面是怎么和

1、面粉500克，泡打粉4克，小苏打4克，盐8克，酵母1克糖5克，鸡蛋一个，凉水280克，清油15克。

3、封起来的面团每隔20分钟揣一次，直至光滑，一共揣三次。

5、醒好的面拿出，用面杖擀到厚薄均匀宽窄一致，切成5公分左右的条。