1、加入适量鸡蛋。制作蛋挞液时，应该加入少量的鸡蛋，一般来说，制作4个蛋挞需要1个鸡蛋就够了，放太多就成了鸡蛋羹了。
2、可以用牛奶替代奶油。奶油由于都是人造的，是由氢化植物油、淀粉水解淦甓特猩物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物，含有“反式脂肪酸“，吃多了对心脏不好，尽量少吃。
3、可以放入适量面粉增稠。如果觉得蛋挞液不稠，可以放入面粉或者淀粉增稠，注意适量即可。
4、加入适量水果丁更美味营养了。如果想增加营养，可以加入葡萄干、香蕉、苹果等水果，就更好了，每个蛋挞里面放入少量即可，不可过多了。
5、只取蛋黄即可。注意做蛋挞液，只用蛋黄就行，不要用蛋清。
6、白糖不要放太多。为了增加蛋挞的口感，可以放入适量白糖。如果小孩子吃，放葡萄糖就更好了，更容易吸收。
