1、南瓜中丰富的类胡萝卜素，在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3、南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能霰翌倡戈活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
5、我们在吃南瓜的时候，也得注意一些饮食误区，否则就会损害身体健康。
7、南瓜不宜和红薯、羊肉、红枣一起食用，南瓜与红薯皆属易滞气食物，南瓜与羊肉都是热性之物，一起吃可能会导致腹胀，而红枣富含维生素C，味甘性温，多食易消化不良，而南炔韭梯刹瓜性温，一起吃不仅维生素C被破坏，还会加重消化不良等症状。
