1、富含膳食纤维，能促进肠道的蠕动，防止便秘和降低胆固醇。玉米中的含量远远高于小麦、水稻、大麦等谷物。
2、富含维生素A和B族维生素，同时还富含多种矿物质，例如钙、铁、锌、镁等。
3、玉米胚芽中还富含玉米黄素。它具有抗氧化、预防老年性黄斑病变的作用。还能减少心血管疾病的发病率。
4、玉米中还含有一种杭癌因子—谷胱甘肽，它能够在一定程度上降低癌症的发病率。
5、由玉米制作的玉米油中富含不饱和脂肪酸。且玉米油中的维生素E的含量很高。
6、玉米适合大部分的人食用，但是有腹胀和尿失禁的患者尽可能不要吃玉米。
