1、准备好材料，泡姜、泡海椒切碎，老姜切片，大葱切段，小青椒切丝、切段都行。这里的适量，都是根据个人口味，多少都没多大影响，多试几次就掌握了。
2、热里热油，下鸡块爆干，将鸡的水汽爆干，这样烧出的鸡肉更香
3、鸡肉炒的差不多（油下面没有水了），就可以下调料炒
4、调料炒香了，倒入酱油，再混合鸡肉一起炒一会儿
5、然后倒入先准备好的温水，水量没过鸡肉就差不多了
6、等水开了以后盖上锅盖，转小火炖~（我是用的紫砂锅，等水开以后一起倒入紫砂锅，闷烧一个半小时左右鸡肉就好了）
7、烧鸡肉的时候，就可以准备土豆，将土豆削皮，切块，泡在冷水里，待用
8、等鸡肉烧到差不多吃得动的时候，就可以下土豆了（同时将士候眨塄大葱、小青椒一起放进），放进土豆再煮二十分钟左右就好了。
9、等土豆、鸡头都可以了，就可以出锅了~~香喷喷的~
