1、大闸蟹8只，另外一个在案板上。
2、刷洗净，从中间切开，剪去肚脐。
3、蟹腿剪下。粗点的要，细的剪下不要。
4、去掉蟹肺，冲洗一下，小心蟹黄。本来要清蒸的，儿子想吃椒麻味儿的，这么收拾下来，有点可惜蟹黄。
5、切口沾上淀粉，可以沾两遍。
6、沾好备用。
7、蟹腿也撒上一些淀粉，抓拌两下。
8、锅内适量油烧四五成热，蟹肉放入。
9、炸片刻捞出，不用炸焦壳。
10、蟹腿也炸一下。
11、捞出备用。
12、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒段，花椒炒香。
13、蟹肉蟹腿放入。
14、适量盐，生抽，花椒油调味。
15、翻炒几下，关火盛出。
16、成品。
17、成品。
