1、虾仁化冻洗干净，控干水分，备用。
2、大蒜切成蒜蓉。
3、煎锅小火加热，放入少许油，放入蒜蓉爆香。
4、炒出香味后，放入虾仁，转大火。
5、等虾仁变色后，倒入料酒和辣椒粉。转中火盖上盖子闷五分钟。
6、出锅的时候撒上欧芹叶；放香菜也可以。