1、第一、火锅的汤底开创独特口味的汤底以最基本的原味汤底为基础，尽可能地寻找各种适合的原物料融合其中，不断尝试创造出适合作为锅底的新口味的汤头，拉开与竞争对手间的差距。
3、第三、火锅店选址在开店之前选择的地点是最重要的一步。要是地点选择不当，空有高级的装潢，美味的食物，优雅的气氛，仍吸引不了食客们的进门。
5、第五：服务态度火锅店的服务员应该拥有良好的精神面貌，让顾客能够感受到火锅店的精神。服务准备不仅仅是要有一个职业化的外表，而是让顾客感到一种热情！
6、以上就是以麻辣重点老火锅的经营之道，相信您在通过本文的详细阅读以后，知道如何经营了吧！