1、大头（Bighead）的头就是一个。把它切成两半，清洗干净，把水排干。番木瓜去皮，然后切成两半。去皮，去掉木瓜籽。否则，汤会很苦。
2、把铁锅擦干净。如果锅里没有水，均匀地往锅里倒些花生油。在平底锅里放3到4片生姜。把鱼头放进锅里炸香。然后关掉暖气，让它静置15分钟。待鱼头稍凉，小心翻面，开中小火，炸透。
3、加些开水，千万不要加冷水！然后火就开始了？?
4、把切好的木瓜放进去，继续开火，直到水沸腾，盖上锅盖，煮5到10分钟。在火快结束时加2克盐。
5、这种鱼头和木瓜汤最好吃吗？只加盐，不加调味料？?
6、真是太好了！喜欢朋友来试试！?
