1、米的种类。选用质量好的糯米很关键，选用黄糯米较好，普通糯米也可以，但要质量好，且包粽子时糯米的分量占70%以上。
2、浸泡的时间。提前开始浸泡糯米，时间最好在7-12小时。
3、包的技巧。包粽子的时候要包紧，扎绳子一定要扎紧。不然会导致煮的时候煮散，这样糯米就不够黏不够糯了。
4、火候的掌握。加入冷水开始煮，大火烧开后中火煮3个小时，然后关火焖2小时。粽子一定要煮透，宁愿多煮也不能夹生。
5、其他：如果是用高压锅，时间可以酌情缩短；粽叶要选好的，不能有缝隙；煮的时候最好用重物压住粽子，这样就不会浮起来。
