清水淡煮白灼虾

1、从市场上买回来新鲜的虾，如果说活蹦乱跳的不好处理，可以放到冰箱里冻一下，让它休眠。先剪掉虾须和虾脚，然后斜着煎掉虾枪。

3、同剪刀的尖端挑掉虾胃，然后剪掉虾尾的尖刺。

5、起锅烧水，水里放入姜片和葱，加入适量的料酒，水开后，倒入我们之前处理好的虾，水再次烧开以后，煮2分钟左右以后关火把虾捞出。（注意虾很容易熟，煮时间久了虾肉比较老，从而影响口感，所以切忌把握好火候）。