1、把蔓越莓干切的碎碎的备用。
2、紫薯洗净去皮切薄片，微波高温3分钟至熟，捻成薯泥，加入牛奶拌成湿润的紫薯馅备用。（我的紫薯140克加了25克牛奶）
3、把糯米粉，玉米淀粉，糖放到可微波的容器中拌匀，加入水，搅拌均匀，再加入玉米油搅拌至融合，静置5分钟。
4、微波高火1分钟，拿出来放入蔓越莓干，用筷子搅拌几下，再微波高火2-3分钟。
5、拿出来用筷子顺着一个方向搅拌至Q弹。
6、稍凉后放入保鲜袋，擀平成长方形。
7、寿司帘上铺保鲜膜，将擀平的凉糕转移到保鲜膜上。 在靠近身体的这端，放上一条紫薯馅（事先用手捏捏紧）。
8、像卷寿司那样，把凉糕慢慢卷起，卷紧。 把卷好的凉糕放到铺了手粉的盘子里，滚几圈粘上手粉，用刀切成小块就可以开吃啦。
9、成品
10、成品
