素食观念渐入人心，肉类一步步的被排挤出餐桌，然而肉类确是维生素B12含量最高的。虽说多吃素菜有利于控制体重，但是如果完全不吃肉也是不益于健康的，如果维生素B12摄入不足则会引起神经受损。
尽管现在提倡多菜少肉，但也不可完全无肉，要注意饮食均衡与多样化。对于有特殊情况不宜吃肉的人来说可用藻类、蘑菇和富含维生素B12的蔬菜代替，从而保证营养均衡。对老年人来说，可以用鱼类或贝类的提炼物来替代猪肉，从而保证摄取足够的维生素B12.
素食观念渐入人心，肉类一步步的被排挤出餐桌，然而肉类确是维生素B12含量最高的。虽说多吃素菜有利于控制体重，但是如果完全不吃肉也是不益于健康的，如果维生素B12摄入不足则会引起神经受损。
尽管现在提倡多菜少肉，但也不可完全无肉，要注意饮食均衡与多样化。对于有特殊情况不宜吃肉的人来说可用藻类、蘑菇和富含维生素B12的蔬菜代替，从而保证营养均衡。对老年人来说，可以用鱼类或贝类的提炼物来替代猪肉，从而保证摄取足够的维生素B12.