如何做腌茄子

1、首先我们将茄子清洗干净，晾干水分，去掉茄子蒂，然后切成小块。

3、然后我们再来准备一些配料，适量的辣椒清洗干净剁碎。

5、然后我们再加入适量的食盐和高度白酒搅匀，加入高度白酒可以起到杀菌的作用，可以延长茄子的存放时间。