1、将大葱插入大肠内，再用料酒、酱油、精盐给大肠入味上色。
2、炒勺置火上放宽油，烧至六成热时，将抹 媒从 的大肠入油勺中炸金红色捞出，抽掉大葱。
3、将炸好的大肠斜刀切成马蹄块，摆在盘中，盘子两侧用香菜段点缀即成。