杂炒大头菜的做法

1、1青椒切丝、香菇切块

2、2大蒜、生姜切小片、干红辣椒、大葱切小段

3、3瘦肉切片

4、4用少许生粉、盐、十三香、酱油把肉阉一下

5、5大头菜切丝，再用清水漂洗两遍捞起，很咸所以多洗几次

6、6热锅热油先放大蒜、生姜、干红辣椒爆香

7、7下青椒干煸一下（这次的青椒很硬，所以先煸）

8、8青椒拢到一边，再倒瘦肉炒至发白（后放肉质更嫩）

9、9青椒和瘦肉一起混炒开来

10、10下香菇和大头菜丝下去快速翻炒几下，撒上鸡精和葱花再翻炒拌均就可以出锅了