1、酵母要放在温水里化开后和面
2、发面环境温度要25°以上，1个半小时就发起来了
3、老面肥发面才能隔夜
4、发好的面包、作馒头后，要再在案板上放15分钟，才能上屉蒸
5、蒸锅水开后上屉，定时20分钟就行了