1、新鲜蚕豆剥出来，放入沸水中焯3分钟，去豆腥味。
2、排骨剁成小朵，洗净，放入冷水中焯水。
3、锅内放入焯过水的排骨、蚕豆和适量水，放入姜片炖30分钟（都是肋排好熟）。
4、炖好的排骨，撒点盐，撒点味精调味。
