家常菜&香菇青菜的做法

1、原材料准备：青菜选用上海青为佳，要新鲜；香菇要干的，才有香味，用温水泡发十分钟左右即可。

2、原辅料加工：用手把青菜一片片掰开，再好把下面白色肉茎纵向掰裂，这样更入味。姜切片备用。

4、热油，将泡发好的香菇、姜片爆香。

6、出锅装盘：炒青菜火候也很关键，火大易影响色泽，火小又不会脆嫩。所以中火偏大一点最好。出锅要快，加入调料抖匀马上出锅！