1、干蘑菇提前1小时用冷水泡发‘炒饭前隔着袋子；用手将米饭捏松散
2、将土豆，胡萝卜去皮切丁蘑菇切丁毛豆仁和和玉米粒洗净沥净水
3、炒锅烧热；加入1汤匙植物油；冷油放入蘑菇丁炒出香味
4、加入毛豆仁、土豆、胡萝卜玉米粒和1/4匙盐用中火翻炒片刻
5、加入清水，水量仅没过所有食材用中火煮至水干土豆丁变软，盛出备用
6、鸡蛋打散成蛋液加入1/4小匙匙盐拌匀
7、炒锅烧热加入1/2汤匙植物油 烧热后倒入蛋液，并将鸡蛋炒散成碎块状
8、加入白米饭再放入1/4小匙盐 用中火将米饭炒至松散
9、加入事先炒好的配菜，继续翻炒至水份收干即可起锅