1、用手将小麦粉、油、糖、鸡蛋清和适量的水揉均匀，面团柔软不粘手，盖上保鲜膜静置20分钟
2、将小麦粉或低粉和油揉均匀，盖上保鲜膜静置20分钟。选择低粉，成品的口感会更酥一些
3、趁油皮、油酥静置的时间，将豆沙搓揉成15g的小团备用（可沾面粉）
4、将之前静置的油皮团和油酥团均匀分成22个小团，然后像包包子一样，把油酥团包入油皮里，收口向上
5、将小包子压平，依旧收口向上，用擀面杖擀成烧饼形状，卷起
6、第二遍卷起。依旧是从接口处擀开，小棍和擀面杖平行，竖着卷起
7、全部将小棍压平，对折，再压平，擀成皮，包入豆沙馅
8、接口朝下放入烤盘
9、烤箱预热，200度，10分钟。给豆沙酥刷上蛋黄，撒上黑芝麻，放入烤箱，上下火185度25分钟
10、香酥诱人的豆沙酥出炉了
