四川风味回锅肉

1、将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却，青、红尖椒切成斜刀段

2、五花肉凉透后捞出切片，炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份

3、把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油，调入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀

4、接着在调入半勺白糖调味，炒出香味，将尖椒段，蒜苗切段，放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅