如何分辨黑米的真假

1、把黑米放入加白醋中，如果白醋变成了浅红色，则说明是真黑米；因为花青素在酸性环境下会变色

2、把黑米放入苏打水或碱水中，变蓝的是真的；也可以放在自来水中，我们日常用的自来水是偏碱性的