1、我们把面粉倒入盆中，先加入3克食盐拌匀，然后一边搅拌一边加入280克温水，先把面粉搅拌成絮状。
2、然后用手把面粉抒成面团，饧发10分钟，面团要楺的软一些。
3、把饧发好的面团分成一个一个的小剂子后放在碗中，注意要把坡庥汩赴每一小剂子上面刷上食用油，然后盖上保鲜膜，饧发30分钟左右。
4、在饧发面团的时候来我们准备好油酥：取一小碗，加入20克面粉，适量盐，再加入40克油，搅拌均匀成稀油酥，把小香葱切成葱花待用。
5、把饧发好的面团用擀面杖擀成长方形的薄面片，然后在上面刷上一层稀油酥。
6、然后用刀把面片划成1厘米左右宽的长条，两头不要切断，在上面撒上小葱花。
7、然后抓住面饼的两头，把面片收拢后卷成一个圆饼，如下图所示。
8、把卷好的圆面饼按扁，要用擀面杖轻轻地擀开成圆面片如图所示：这样就有了千层的效果了。
9、在锅里刷上一层油，等油热后把擀好圆面片放入锅中。
10、注意用小火慢烙至定型，然后翻面再烙另一面，这样反复几次翻面，一直烙至两面都呈金黄色后取出。
11、这样外表金黄酥脆的葱油千层饼就做好了，咬一口会掉渣，但吃起来又有韧性，非常好吃，特别是葱香味特别浓。
