1、鱼洗干净，头切下来。
3、另外一面也是。尾巴不要断。把中间的鱼骨切下来。再把鱼肉边上的刺剃下来。
5、然后再图片这样竖着切，不要切段皮。切好以后，放入料酒和葱姜，腌半个小时。
7、拿起鱼肉，把多余的干淀粉抖下来。把鱼头和鱼骨头也涂上干淀粉。
9、然后左手提着鱼肉，用勺子把油浇到鱼肉上。浇几下。再把鱼肉放入锅中炸。
11、然后炸鱼头，把鱼头嘴朝上放入锅中。用勺子舀油不停的浇在鱼头上。炸鱼时一直中大火。
13、锅中留一点油，就炒菜的量就行。中大火。把番茄酱、白醋和糖放入锅中。另外把2小砚汨枰镖勺淀粉放入碗中，加入半碗清水，做成勾芡水。锅中番茄酱汁冒泡了。把熟青豆放进说湫鲆胪去。再把把勾芡水放进去。开了以后把番茄酱汁浇在炸好的鱼上。撒上松子。就ok了。
