麻辣肉片的做法

1、1， 将猪里脊片切成厚约0.3厘米的大薄片，放入碗中，用蛋清、淀粉、盐拌匀，腌制待用；

2、2， 郫县豆瓣酱剁碎；油菜清洗干净；将酱油、糖、淀粉、肉汤兑成芡汁待用；

4、4， 将炒好的油菜铺在盘子底部；

7、7，放入豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；