1、买来的带皮猪肉，切小块点，拍一块姜，放在锅中煮。
2、将带皮猪肉煮透，用筷子能轻松穿过猪皮确认熟透后，捞出。
3、煮熟的带皮白肉，切成薄片，备用。
4、买来的菜青椒。
5、去掉青椒籽后，洗净，切成菱形备用。
6、炒锅放入菜籽油，烧热。
7、油烧热了以后，加少许豆豉，炒香。
8、加少许姜片，倒入切好的白肉片。
9、大火煸炒，再加少许豆瓣酱，爆香。
10、肉和豆瓣酱充分爆香以后，加入青椒。
11、翻炒均匀，使青椒充分断生炒熟。
12、起锅的时候适量再加少许盐调味。经典菜式青椒回锅肉就做好了，非常好吃下饭。
