1、脑花：脑花下锅煮熟之后的气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。不过脑花中老年人最好的话还是少吃
3、鸭肠 ：按照“江湖规矩”七上八下给鸭肠“洗个澡”，颜色粉嫩，涮锅不缩。鸭肠长度适宜，一根儿就是扎扎实实的一口，好不爽快~
5、黄喉：厚片的黄喉处理不好，口感就会变得绵；在这里，当然不用担心这个问题，新鲜黄喉汆个2-3分钟，吃起来味感最霸道。
7、笋情款款： 青笋是富含膳食纤维的美容蔬菜。它的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、 维生素B1、维生素B2、 维生素 c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物 纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。
